・1997年イタリアで最初にオーガニックの認定を受けたイタリアンジェラートです。 ・素材を厳選することで、職人のノウハウや技術だけでは到達できないレベルの上品な味わいを出すことに成功しました。 ・オーガニック農法の一つ、バイオダイナミック農法による原材料を使用しています。 ・牧草の土作りからこだわった飼育をしている牛のパスチャライズドミルク(低温殺菌牛乳)を使用しています。